TM Gan


Características
  • Horizonte de inversión: Mediano Plazo (1 a 3 años)
  • Inversión por hectárea: Media
  • Rentabilidad: Media
  • Riesgo: Bajo
  • Estado: En curso
Objetivos

El objetivo de TM Gan es hacer una ganadería intensiva con una fuerte incorporación de procesos y tecnología para lograr la máxima producción de carne por ha/año sin descuidar los objetivos estratégicos de rentabilidad, sustentabilidad y excelencia.-

Nuestro modelo de producción se apoya sobre cuatro pilares fundamentales. La aplicación de un estricto plan sanitario, el desarrollo de un plan forrajero que incluye pasturas perennes de alta producción, verdeos de invierno y de verano, la suplementación estratégica y el bienestar animal.-

El alcance de TM Gan se limitará a la invernada de novillos de razas británicas o sus cruzas. El objetivo es llegar a invernadas anuales con novillos destinados al consumo interno de 420 a 440 kgs de peso vivo. Los que no lleguen a ese peso dentro del año, saldrán más pesados en la primavera de la próxima campaña con destino a exportación para la Unión Europea. Tierra Mansa se inscribe en SENASA como productor de novillos con destino a exportación.-

Evolución

Campaña 07-2006/06-2007

Objetivos de la Campaña

El objetivo para esta campaña es darle impulso al proyecto y establecer un proceso de producción. Implementar el Pastoreo Racional Voisin (PRV). Aumentar la eficiencia del stock incrementando la ganancia diaria y bajando el peso promedio. Adecuar la carga con el recurso forrajero. Engordar todo el stock inicial de hacienda dentro de la campaña y terminar el año productivo con el mismo número de cabezas.-

Invierno 2006

Se pastorean las avenas Cristal y Polaris sembradas en otoño. Comienza el aprovechamiento de una pastura de Pasto Ovillo y Trébol Rojo sembrada el año anterior junto al trigo. Las pasturas de siembra de otoño se reservan para primavera.-

Se incorpora la primera innovación tecnológica. Comienza la implementación del Pastoreo Racional Voisin (PRV). Se inician los estudios para el tendido de una red de agua presurizada para completar el PRV.-

Dado que el objetivo es la invernada, se venden todos los vientres entre julio y agosto. Se suplementan los novillos y las vaquillonas con grano partido de maíz al 1% del peso vivo durante todo el invierno. Se inician las compras de terneros con el objetivo de aumentar la carga para aprovechar los recursos forrajeros previstos para la primavera. Comienzan las primeras ventas de novillo gordo hacia finales del invierno con un promedio de 480 kgs. Se logra una carga de 1.32 EV/Ha ganadera.-

Primavera 2006

Comienza el aprovechamiento de las pasturas de primer año. Se observa una buena implantación en todos los lotes. Se fertilizan todas las pasturas nuevas con UREA a voleo. Se siembra sorgo Gapp 202 BMR para pastoreo directo como verdeo de verano. Se implanta soja grupo 68 para ensayo como verdeo de verano. Se piensa comer con pastoreo directo. Todos los verdeos se fertilizan a la siembra. Se utiliza UREA en el caso del sorgo y SPT para la soja.-

Se completan las compras a inicios de la primavera con novillitos de 272 Kgs. Los novillos se venden con 415 Kgs. Los rindes en gancho rondan el 56,6%. Se venden las primeras vaquillonas con 373 kgs. La carga se eleva a 2.53 EV/Ha ganadera.-

El gobierno interviene de manera directa en el mercado de carnes fijando precios máximos para cada categoría en el Mercado de Liniers.-

Verano 2007

La sequía imperante retrasa el aprovechamiento de los verdeos de verano. Se implementa el pastoreo diario sobre el sorgo. El ensayo de soja también se aprovecha en pastoreo directo con parcelas de eléctrico. El lote de novillos sometidos al ensayo come sorgo a la mañana y soja por la tarde.-

Se observa el rechazo de los novillos al pastoreo de soja. Se decide disminuir el tiempo de permanencia en el sorgo aumentando su exposición a la soja. Se comportan como si estuvieran en encierre nocturno esperando el momento en que se les permita volver al sorgo. El efecto pisoteo nos hace dudar sobre la conveniencia del pastoreo directo de soja.

Se define un ensayo para el año próximo que incluya la intersiembra de sorgo y soja. Aunque el efecto de selección nos hace dudar sobre el pastoreo directo, queda la alternativa de administrarlo corta picado con suministro en fresco.-

Se siembran verdeos de invierno con avena Polaris, avena Cristal y rye grass Zorro a mediados de febrero. Esto permitirá un aprovechamiento escalonado del recurso pues cada material tiene una curva de oferta diferente. Todos los verdeos se fertilizan a la siembra con UREA.

El buen aprovechamiento del recurso forrajero de primavera permite concretar varias ventas de novillos en el verano. El peso de venta promedio es de 416 Kgs para los novillos y de 360 Kgs para las vaquillonas. Los rindes en gancho promedian el 55,7 %. La carga baja a 1.23 EV/Ha ganadera.-

Otoño 2007

Se siembran nuevas pasturas perennes que incluyen rye grass, cebadilla, pasto ovillo, trébol rojo y trébol blanco y se fertilizan con FDA a la siembra. Se fertilizan las pasturas de segundo año con FDA a voleo y se realiza control de malezas.-

Se siembran verdeos de avena adicionales a fines de marzo atrás de los maíces malogrados por la seca y de los verdeos de verano.-

TM Agro implanta un lote de festuca para semilla que será aprovechado por TM Gan para pastoreo desde la cosecha hasta su próxima clausura.-

En el mes de abril se compra toda la reposición prevista para la próxima campaña con un peso promedio de 185 Kgs. Se realizan las últimas ventas de novillos con 411 Kgs promedio y de vaquillonas con 292 Kgs promedio. El rinde al gancho es de 56,1% y la carga promedio para otoño es de 1.42 EV/Ha ganadera.-

Conclusión

Los objetivos se cumplen razonablemente. Logramos vender el 72% del stock inicial dentro de la campaña. La carga promedio para la campaña es de 1.54 EV/Ha ganadera con una producción de 447,5 Kgs de carne y una eficiencia del stock del 72,7%.-

Nuestro precio promedio de venta en machos fue de $2.69/Kg y el precio promedio de compra fue de $2.56/Kg logrando una relación de compra venta más que favorable de 1:1,05. En lo que a vaquillonas se refiere, nuestro precio promedio de venta fue de $2.39/Kg y nuestro precio de compra fue de $2.55/Kg. En este caso, la relación compra venta no es tan buena como en el macho pero sigue siendo un buen negocio la relación 1:0,94.-

La sequía reinante durante el verano nos hace dudar en la sustentabilidad de un planteo de alta carga. La escasa reserva de grano de maíz provista por TM Agro nos plantea una restricción de antemano al planteo para el próximo año pues deberemos salir a comprar alimento o repensar la estrategia de suplementación.-

Dado el derrumbe de precios producto de la intervención del gobierno en el negocio ganadero, es necesario repensar el planteo productivo de TM Gan.-

Campaña 07-2007/06-2008

Objetivos de la Campaña

Antes de la intervención del gobierno en el mercado de carnes, los objetivos para esta campaña eran: continuar con la renovación del recurso forrajero, incorporar tecnología de pesaje y trazabilidad electrónica, desarrollar la red de agua para el sistema Voisin e incorporar equipos de riego. Todos estos planes conducían a estabilizar y dar sustentabilidad al proyecto TM Gan.-

Lamentablemente, la intervención política sólo agrega riesgo e inestabilidad al proyecto por lo que se adecuan los planes al nuevo escenario político-económico. Se suspenden por el momento todas las inversiones en pasturas. Se reduce la siembra de verdeos de invierno a lo mínimo indispensable.-

Se continuará con la instalación de la balanza electrónica pues se torna indispensable medir el desarrollo del negocio. El resto de los proyectos quedan suspendidos hasta que se presente un contexto adecuado para su realización.-

La mejora en los índices de producción ya no dependerá de la tecnología aplicada sino que deberá provenir de la mejora de los procesos.-

Nos preocupa la seca sufrida en la campaña anterior y los pronósticos nada favorables para la presente. La limitada disponibilidad de recursos propios para suplementación estratégica agrega más incertidumbre al planteo.-

Invierno 2007

Las avenas Cristal y Polaris sembradas a fines de verano tienen una buena oferta forrajera. Las que se sembraron a comienzos del otoño, fines de marzo, vienen más lento por las intensas heladas tempranas. Se duda de poder lograr un buen aprovechamiento.-

Comienza la instalación de una balanza electrónica en el establecimiento con el objetivo de tenerla disponible para la primavera.-
 
Se suplementan los novillos y las vaquillonas con grano partido de maíz al 1% del peso vivo durante todo el invierno. La estrategia de alimentación implementada en la campaña pasada permite realizar mayores ventas durante todo este invierno. Los novillos salen con un promedio de 418 kgs y un rinde en gancho que ronda el 57,2%. Se logra una carga de 1.13 EV/Ha ganadera.-

Primavera 2007

Se fertilizan todas las pasturas nuevas con UREA a voleo. Ante los pronósticos de sequía para este verano y el panorama político-económico, preferimos bajar la carga y no realizar los verdeos de verano. Por ende, no se realizan compras de terneros.-

Se venden parte de los novillos que no se engordaron en la campaña anterior con 482 Kgs y un rinde promedio en gancho del 58,3%. Se venden las primeras vaquillonas de esta campaña con 287 kgs. La carga se eleva a 1.51 EV/Ha ganadera.-

Finalmente se pone operativa la balanza electrónica y comienzan las pesadas sistemáticas del rodeo. Las tropas se encierran la tarde anterior sin alimento y sin agua y se pesan al día siguiente con un promedio de 12 horas de ayuno. En estas condiciones, se determina un ADPV para este periodo de 855 grs.-

Verano 2008

Vuelve la sequía como en la campaña pasada. La baja carga nos permite sostener una adecuada alimentación de los novillos. Se logra sostener la suplementación estratégica a las tropas en terminación lo que permite concretar las últimas ventas del año a finales del verano.-

El peso de venta promedio es de 462 Kgs para los novillos. A pesar de la sequía, los rindes en gancho promedian el 57%. La carga baja a 1.03 EV/Ha ganadera.-

La seca destruye el recurso forrajero y la ganancia de peso. Se registran 31 grs de ADPV para todo el período.-

Otoño 2008

No se siembran nuevas pasturas perennes y tampoco se hace la fertilización de otoño pues el FDA tiene un costo de u$s 1450/Ton. Las copiosas lluvias desatadas a fines del verano demoran la siembra de verdeos de invierno. La siembra se concreta a mediados de abril con avena Polaris. Se fertiliza a la siembra con UREA.-

Se venden los últimos novillos con un peso de 467 Kgs y un rinde del 59,3%. La carga de invernada termina en 0.86 EV/Ha ganadera.-

Las lluvias de otoño producen una mejora general del recurso forrajero lo que permite lograr un ADPV para todo el período de 682 grs. Sin embargo, si analizamos el desarrollo mes a mes, vemos un fuerte aumento compensatorio durante abril con un ADPV de 1330 grs y una nueva caída hacia mayo y junio con 140 grs y 26 grs de ADPV respectivamente. Esto se produce por la falta de lluvias durante el otoño y las intensas heladas que retrasan el rebrote de las pasturas y el desarrollo de los verdeos de invierno.-

Conclusión

Esta campaña tuvimos un escenario de sequía durante buena parte de la primavera, todo el verano y todo el otoño con algunas pocas lluvias de fin de verano. Esto se expresó claramente en los ADPV de 855 grs para primavera, 31 grs para verano y de 77 grs a fines de otoño. La carga promedio para la campaña es de 1.11 EV/Ha ganadera con una producción de 239,7 Kgs de carne y una eficiencia del stock del 53,8%.-

A pesar de la complejidad del escenario, logramos que el 67.5% de los novillitos comprados en la primavera 2006 salieran gordos antes de los 12 meses y que el 97,4% se vendiera antes de los 18 meses. Sin embargo, nuestro objetivo de invernadas anuales se diluye para los terneros comprados en el otoño 2007 pues aun tenemos el 100% del rodeo en el campo con un peso promedio de 333kgs.-

Claramente, esto es consecuencia de haber privilegiado al novillo en terminación por sobre el ternero de invernada ante la escases de pasto como consecuencia de la seca imperante. Logrando nuestro objetivo de llegar a invernadas anuales, tendremos una sola tropa de novillos y no tendremos que privilegiar el pastoreo de ninguno. Todos accederán a la mejor comida.-

Toda esta experiencia nos forzó a pensar el negocio ganadero nuevamente. Las políticas del gobierno complican a la actividad y el clima no da respiro. Si bien hay mucha tecnología que permitiría intensificar el engorde, las constantes intervenciones del gobierno en el negocio cambian la ecuación económica permanentemente lo que torna muy incierto el recupero de las inversiones.-

Sin embargo, en TIERRA MANSA creemos que todavía no es momento de salir de este negocio por lo que nos parece más conveniente reconvertirlo para adaptarlo al nuevo contexto. Hemos encarado la transformación del modelo netamente de engorde, en uno de cría y recría pues las vacas son más plásticas en su manejo que los novillos en engorde y requieren menos inversión para su desarrollo.

Campaña 07-2008/06-2009

Objetivos de la Campaña

Como explicamos en las conclusiones de la campaña pasada, hemos decidido convertir a TM Gan en un proyecto de cría y recría por lo que el objetivo de este ciclo productivo será conducir la transformación de manera exitosa minimizando los riesgos productivos, económicos y, sobretodo, financieros.-

El objetivo de producción de TM Gan sigue siendo maximizar la producción de carne / ha y los pilares del modelo productivo se mantienen.-

Invierno 2008

Los verdeos de avena sembrados en otoño no prosperan. La falta de piso por las copiosas lluvias de fin de verano nos obligaron a sembrar fuera de la fecha óptima. Las heladas y la seca retrasan su desarrollo. Se detectan ataques de pulgón. Se controlan con pulverizaciones con insecticidas.-

Se suplementan los novillos y las vaquillonas con grano partido de maíz al 1% del peso vivo durante todo el invierno. La seca no nos permite aprovechar los verdeos y los engordes se retrasan. En estas condiciones, se determina un ADPV para este periodo de 667 grs. No se realizan ventas de novillos en el invierno.- 

Llega el rodeo de madres angus y los reproductores. El peso promedio de las madres es de 410 kgs. Se aplican las vacunas neonatales. Comienza la parición. La carga del período es de 1.25 EV/Ha ganadera.-

Primavera 2008

Seguimos de seca. Algunas precipitaciones permiten un aprovechamiento de los verdeos de invierno. Los pronósticos anuncian el fin de la sequía pero las lluvias no llegan por lo que no se realiza la siembra de los verdeos de verano ni se fertilizan las pasturas pues sin lluvias la respuesta será nula.-

El escaso aprovechamiento de los verdeos se traduce en pocas ventas de novillos. Se decide vender el novillo chico de 415 Kgs al inicio de la estación esperando poder completar los más pesados cuando llegue el agua y se recuperen las pasturas perennes.-

Las pocas lluvias de comienzos de primavera permiten aprovechar los verdeos y llevar el ADPV a 1069 grs. Se venden novillos de 535 kgs a fines de la primavera. El rinde en gancho es de 56%. Pasadas las primeras lluvias, la seca vuelve a establecerse y el ADPV vuelve a caer a 254 grs.-

A pesar de la sequía, el rodeo de cría tiene un excelente desempeño. Se logra una tasa del 96,5% de terneros vivos al final del servicio. El rodeo de madres presenta una buena condición corporal y los terneros tienen un buen desarrollo y buena condición sanitaria. Se compran toros de cabaña. Se inicia el servicio con un 4% de toros.-

La carga se eleva a 1.88 EV/Ha ganadera por el destino de lotes a alquiler agrícola.-

Verano 2009

Lejos de disiparse, la sequía aumenta su gravedad. El forraje de calidad para el engorde de novillos es inexistente. El refuerzo de la suplementación estratégica nos permite vender novillos con 500kgs de peso vivo. La tropa remanente queda con 436 kgs esperando que las lluvias mejoren la disponibilidad forrajera.-

Se realizan las vacunaciones y desparasitaciones pertinentes en el rodeo de cría. Se retiran los toros a comienzo de la estación. El estado del rodeo es excepcional y no se han tocado las reservas estratégicas. Los terneros pesan 146 kgs al pie de la madre.-

Comienzan los planes para aumentar el tamaño del rodeo de cría. Empieza a revisarse el plan forrajero para la próxima campaña. Todos los planes quedan condicionados a lo que pase con el clima en los próximos meses.-

Conclusiones parciales

La realidad hoy nos está confirmando que los cambios implementados en TM Gan han sido los adecuados para el contexto que nos está tocando vivir actualmente.-

Indicadores Globales

   

 

Carga (EV / Ha Ganadera)

Campaña

Invierno

Primavera

Verano

Otoño

06/07

        1,32

        2,53

        1,23

        1,42

07/08

         1,13

         1,51

        1,03

        0,86

08/09

        1,25

        1,88

 

 



 

Rinde en Gancho

Campaña

Invierno

Primavera

Verano

Otoño

06/07

S/D

56,6%

55,7%

56,1%

07/08

57,2%

58,3%

57,0%

59,3%

08/09

S/D

56,0%

 

 



 

Aumento de Peso Vivo (ADPV en Gramos)

Campaña

Invierno

Primavera

Verano

Otoño

06/07

 S/D

 S/D

 S/D

 S/D

07/08

 S/D

         855

           31

         682

08/09

         677

       1.069

 

 


tmconsultas@tierramansa.com - (54-11) 15-6179-7027 - Santa Fe 3579 (7600) – Mar del Plata - Buenos Aires - Argentina